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LITTLE ATLANTIQUE BREWERY HEFEWEIZEN

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Pour l’élaboration de notre blanche, Simon a souhaité sortir un peu des sentiers battus en vous proposant un style traditionnel de bière blanche allemande, la Hefeweizen

Bière de blé, notre LAB Hefeweizen se distingue par un aspect naturellement trouble et une douce couleur pastel qui n’est pas sans nous remémorer celle des champs de céréales. Au Little Atlantique, elle est d’ailleurs la petite favorite des équipes car les notes fruitées et épicées qui la caractérisent apportent un joli coup de fouet à l’un de nos cocktails en pression ainsi qu’à certains plats du restaurant.

 

« Hefe » (“levure” en allemand) fait référence aux levures en suspension qui lui donne cette cape nuageuse consistante. A cela s’ajoute « Weizen » (“blé” en allemand), en référence au grain utilisé pour le brassage (ici, un mélange de céréales composé à 55% de malt de blé et à 45% d’orge).

 

  • Description

    5,0% alc./vol. - IBU 15
    German Hefeweizen
    Fermentation haute


  • Malts

    55% malt de blé et 45% malt d’orge


  • Houblon

    Hallertau Hersbrucker


  • Aspect

    Jaune paille, naturellement trouble


  • A la dégustation

    Fruitée (banane verte), girofle subtile douce et rafraîchissante