AOP VOLNAY 1er Cru FREMIETS D. FAIVELEY Agrandir

AOP VOLNAY 1er Cru FREMIETS D. FAIVELEY

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  • Le millésime
    • Le millésime 2013 est caractérisé par une belle fraîcheur et une structure remarquable. Les vins exhalent des arômes de fruits croquants et sont très représentatifs de leur terroir.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Cette parcelle aux vieilles vignes splendides se trouve à mi-côteau, à proximité de l'appellation Pommard, au-dessus de la Route des Grands Crus. Le Domaine Faiveley a acquis cette parcelle en 2007.

    • Exposition

      Est, Sud-Est

    • Sols

      Argilo-calcaires

    • Cépage

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 74 a 04 ca - [1,83 Acres]

    • Année de plantation

      1950, 2014

  • Vinification
    & élevage
    • Les raisins sont coupés et triés à la main. La proportion de l'éraflage varie selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Volnay est réputé pour l'élégance de ses vins rouges. Celui-ci exhale des arômes de petits fruits rouges et noirs associés à des épices et à un boisé délicat. Ces saveurs gourmandes sont enveloppées par des tanins fins qui offrent au palais une caresse de velours.

    • Accords

      Grenadins de veau braisés, perdreau rôti, dinde aux marron

    • Température

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      6 à 10 ans