AOP CROZES HERMITAGE D. des Grands Chemins DELAS Agrandir

AOP CROZES HERMITAGE D. des Grands Chemins DELAS

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  • Crozes-Hermitage Rouge

Vignoble :

  • le vignoble est le plus grand des appellations septentrionales. Il s'étend sur onze communes situées dans la Drôme sur la rive gauche du Rhône.

Sols :

  • au nord, les sols se composent de coteaux granitiques faisant suite à ceux de l'Hermitage ; au sud, ce sont des alluvions fluvio-glaciaires et des terrasses de cailloux roulés du Rhône, ou de loess.

Climat :

  • exposition plein sud dans les coteaux.

Vent dominant :

  • le mistral.

Superficie en production :

  • 1 683 ha ; Production annuelle : 60 000 hl en rouge et 4 000 hl en blanc. Rendement maximum autorisé : 45hl/ha

Cépages :

  • Syrah (éventuellement 15% de Marsanne ou de Roussanne au maximum).

 

La robe est profonde, de couleur grenat aux reflets violine. Au nez, les arômes de fruits noirs compotés (cerise noire, mûre et cassis) se combinent avec des notes fumées et réglissées, typiques du secteur des Chassis. En rétro-olfaction, sur fonds de minéralité, parviennent quelques notes d'eucalyptus et de menthol. En bouche, le "sérieux" s'allie à la "gourmandise": l'attaque révèle fraîcheur et vivacité. La matière est tannique mais dense, charnue, presque soyeuse. L'équilibre est réel. Tous les arômes présents au stade olfactif se décèlent, créant une belle complexité, riche et fidèle au terroir d'origine du Domaine des Grands Chemins. La structure même de ce vin, ainsi que sa persistance aromatique lui confèrent un vrai potentiel de garde.

Viande rouge, gibier à plumes, agneau en croûte.