EFFET PAPILLON BRETT SERIES WHEAT ALE FRAISE RHUBARBE Agrandir

EFFET PAPILLON BRETT SERIES WHEAT ALE FRAISE RHUBARBE

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Cette Brett Series Wheat Ale Fraise Rhubarbe s'inscrit dans la très plébiscitée Brett Series de la brasserie Effet Papillon. Le terme Brett désigne un type de levure utilisé dans le brassage de cette série. De son nom complet Brettanomyce, il s'agit de levures sauvages apportant une nouvelle dimension à la bière facilement reconnaissable. Les levures Brett apportent une belle acidité, un subtil mélange de foin et de notes animales, bref ça sent bon la campagne.


Cette version à la fraise et à la rhubarbe est issue d'une fermentation mixte en cuve. C'est à dire d'une combinaison de levures classiques utilisées dans la majorité des bières et de la levure dite sauvage. Ce brassin a  été transféré en barriques de vin rouge pour un vieillissement de 21 mois. Une partie de ses barriques ont été ensemencée avec une souche de levure Saccharomyces Bruxellensis pour apporter un profil fermier à cette nouvelle édition de la série Brett Series. L'autre partie avec une souche de Brettanomyces Claussenii réputée pour ses notes d'ananas.


Bref, cette fois-ci l'adjonction de fraise et de rhubarbe apporté à cette Wild Ale complète son profil aromatique avec une touche végétale et une touche de fruits rouges. Un équilibre complexe et maîtrisé qui nous dévoile bien des saveurs !

Bière Effet Papillon Brett Series Wheat Ale Fraise Rhubarbe est un produit de la marque Brasserie Effet papillon