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AOP BOURGOGNE ALIGOTE D MALDANT

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L’essentiel

Un vrai Bourgogne Aligoté à la robe limpide, brillante, proposant un nez frais et fruité d’une grande finesse. La fraîcheur se confirme dès la première gorgée, suivie d’une finale délicatement iodée. Un Aligoté bien typé qui donne un plaisir immédiat.

À la dégustation

• Appellation : Bourgogne
• Région : Côte de Beaune
• Cépage : Aligoté
• Sol : argilo-calcaire
• Granulosité : faible

ÉLEVAGE

Pressurage à l’abri de l’air, le cépage étant très sensible à l’oxydation. Les moûts sont filtrés avant fermentation puis élevage en cuve pendant 6 mois sur lies.

Elevage
ROBE

Jaune pâle aux reflets verts, brillants et limpides.

Elevage
NEZ

Aromatique, fin et frais, empruntant quelques effluves de Sauvignon, très fruité avec une note de pierre à fusil.

Elevage
BOUCHE

Attaque franche, avec une acidité ferme, très belle fraicheur légèrement iodée.

Elevage
ACCORD METS ET VINS

Idéal au moment de l’apéritif, avec un jambon persillé, ou pour accompagner un plateau de fruits de mer.