DUVEL TRIPEL HOP Agrandir

DUVEL TRIPEL HOP

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La Duvel se brasse traditionnellement avec deux variétés de houblon. Pour la Duvel Tripel Hop, les brasseurs sélectionnent chaque année une troisième variété de houblon. Les véritables amateurs de bière resteront positivement surpris par le profil aromatique final de cette bière.

Pour 2014, nos brasseurs ont sélectionné la variété de houblon exotique Mosaic provenant des États-Unis.

Caractéristiques

En brassant trois variétés de houblon plutôt que deux, nous obtenons de nouveaux arômes de houblon et une plus grande amertume. Le houblon Mosaic enrichit la palette de goûts typique de la Duvel par notes fraîches même estivales de fruits tropicaux et de myrtilles.

En appliquant la technique du « dry hopping » (houblonnage à sec), dans laquelle les cônes de houblon Mosaic sont ajoutés dans une phase ultérieure du processus de brassage, ces arômes de houblon sont bien plus présents dans la bière finale.

Cette intensité aromatique accrue doit aussi être portée par un moelleux plus soutenu, ce qui se traduit en un pourcentage d’alcool final de 9,5 %.